隨著大家對食品安全的關注度越來越高，雞蛋藥殘檢測變得尤為重要。不管是蛋雞養(yǎng)殖戶，還是食品加工企業(yè)、超市，都需要嚴格把控雞蛋質量。這不僅關系到消費者的健康，也影響著企業(yè)自身的信譽和市場競爭力。

　　一、2025雞蛋禁用藥清單，這些千萬別碰！

　　2025年，國家加大了對雞蛋獸藥殘留的監(jiān)管力度。根據(jù)相關計劃，今年主要對雞蛋中的四大類19種藥物進行抽檢。這四大類包括喹諾酮類、四環(huán)素類、硝基呋喃類、酰氨醇類。其中，有5種藥物是絕對禁止檢出的，一旦發(fā)現(xiàn)，后果非常嚴重。

　　1. 氯霉素（屬于酰氨醇類）：氯霉素曾廣泛用于畜禽疾病治療，但它對人體毒性大，可能抑制骨髓造血功能，引發(fā)再生障礙性貧血等嚴重疾病。在雞蛋中檢出氯霉素，屬于嚴重違規(guī)。

　　2. 呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林（均屬于硝基呋喃類）：硝基呋喃類藥物能有效治療畜禽腸道感染，但它的代謝產物有致癌風險。我國早已明確禁止在食品動物養(yǎng)殖中使用這幾種藥物，雞蛋里自然也不允許出現(xiàn)。

　　除了這5種禁用藥，像喹諾酮類中的恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和，判定標準從原來的300微克每千克大幅降到10微克每千克；四環(huán)素類里，土霉素或金霉素含量超過4微克每千克，或者同時含有兩種以上四環(huán)素類物質，都會被判定為不合格。所以，無論是養(yǎng)殖戶還是相關企業(yè)，都得對這些標準爛熟于心，嚴格遵守。