原理
醬油與人民的日常生活密切相關(guān)，其好壞直接關(guān)系到人民的身體健康?；加懈哐獕夯蛉砀∧[的病人，需要限制其鹽的攝取量，否則可能危及健康。醬油中一般含食鹽15-20g/100ml。低鈉（減鹽）醬油含食鹽低于9g/100ml，當食鹽含量超過20g/100ml時，可認為摻食鹽。
本檢測方法原理：本檢測盒利用標滴定法原理，醬油中的食鹽能夠與檢測試劑反應(yīng)，以達到橘黃色磚紅色所消耗的檢測液滴數(shù)計算樣品中的食鹽含量。檢測下限：5 g/100mL。
適用范圍：本檢測盒可快速定性判斷醬油是否存在食鹽摻假，適合現(xiàn)場檢測。
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